復雜的疾病和越來越高的養(yǎng)殖成本讓養(yǎng)豬越來越難,。有研究發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)在很多豬病不光跟病原有關系,，跟飼料也有關系,，因為豬的營養(yǎng)水平會影響豬的抗病性和抵抗力，而現(xiàn)在飼料成本大概占了養(yǎng)殖總成本的80%,。所以穩(wěn)定飼料品質,，是養(yǎng)殖業(yè)中保持動物高生產性能發(fā)揮關鍵的環(huán)節(jié)。

飼料原料質量的波動是不可控制的,，即使是同一片土地的玉米,，東邊和西邊收割回來的也可能不一樣;即使是同一個玉米棒,，上面和下面的玉米粒的營養(yǎng)價值也不同。飼料原料的質量受很多因素影響,，如氣候變化,、土壤、年份,、品種,、施肥強度等，甚***糧食收割之后的存儲過程都會產生變化,。因此,，即使是同一批玉米，其中的新舊程度也會有差異,，而一個豬場不可能一次買完一年的玉米,，也就不可避免玉米質量的差異性。

原料質量的波動會直接影響豬的生產性能,，而原料對飼料質量的決定因素主要有兩個方面,。其一，原料的質量決定了飼料的質量;其二,，原料的變異帶有累加效應,，每一種原料都有一定變異范圍，如果配方中的原料種類越多,，由于累加效應,，就會擴大飼料質量的變異系數(shù)，使得飼料的質量更加難以穩(wěn)定,。飼料質量的變動是一個比較嚴重的應激因素,，主要表現(xiàn)在動物的營養(yǎng)應激，而營養(yǎng)應激對動物的抗病性有直接影響,。

飼料質量的變異,，2/3來自于原料，1/3來自加工過程,，如混合機性能,、工人是否完全按照配方配料。因此,，配料過程中要確保原料的準確投放,，平時要特別注意對粉碎機的篩網和錘片、混合機進行定期檢查和維修,，保證粉碎粒度的精確性和飼料混合的均勻度,。例如，玉米的粉碎粒度對豬的飼料利用率影響非常大,，有試驗表明,，玉米粉碎的粒度越細,，豬的生產性能越好，能量的利用率越高,。但是打得過細的玉米,，存在容易導致胃潰瘍的致命缺點，因此母豬料不主張打得過細,，一般控制在2.5mm,，小豬和育肥豬在1.5mm，乳豬在1.0~1.2mm,。

穩(wěn)定飼料質量有幾個關鍵點

一,，采購原料應該是價值采購而非價格采購。采購需要關注的是營養(yǎng)素的生物學性價比,，如果對生物學價值不清楚,，就會出現(xiàn)價格采購，對飼料質量穩(wěn)定性造成影響;***,，要求采購人員具有一定業(yè)務素質和技能,，這關系到能否做到價值采購;第三，供方選擇和評定,。因為原料質量波動是不可控的,，再厲害的采購員也不能保證每一批原料的質量都穩(wěn)定，供方選擇和評定就可以彌補這方面缺點,，涉及到供應商的貨源和供應渠道;第四,，進廠原料的檢驗，一般中小型的養(yǎng)殖場只能做外觀鑒定,，化驗室鑒定比較困難;第五,，抽樣的代表性,，對于變異比較大的原料,，抽樣的比例要超過30%;第六，了解加工工藝,，特別是對于自己有飼料廠的大型養(yǎng)殖企業(yè),，了解一個原料的加工工藝，會對認識這個原料的價值或者存在的危害有比較好的理解,。

原料采購技巧——玉米篇

玉米是飼料配方中占比例多的一種原料(一般超過60%),，因此對飼料質量波動影響大。根據玉米的國家標準,，飼料用的玉米可以分成***,。鑒定玉米質量基本的指標有容重、雜質,、水分,、不完善粒以及發(fā)霉粒,、色澤氣味。

選擇玉米時,，重要的指標是味道和顏色,，正常的玉米是沒有發(fā)霉、沒有酸味,、沒有殺蟲劑殘留的,。除了表1中的指標外，還需要關注飼用玉米的脂肪酸值,。當玉米儲存時間特別長,，玉米中的脂肪會發(fā)生氧化，氧化后玉米的適口性就會發(fā)生變化,。一級玉米的脂肪酸值一般控制在60mgKOH/100g以下,，比較大型的飼料廠會允許把脂肪酸值小于50mgKOH/100g的玉米作為保育料、教槽料原料,。如果脂肪酸值大于78mgKOH/100g,，一般就叫做陳化玉米，這種玉米對于乳豬而言是比較差的,。

容重指標代表玉米的成熟度,。玉米棒養(yǎng)分的傳遞是從下到上的，因此底部的玉米顆粒比較大,、成熟度比較高,，容重也比較大，頂部的與之相反,。成熟度不同,，營養(yǎng)指標也不一樣。養(yǎng)殖場采購玉米時,，可將可樂瓶剪成剛好能裝1L水的大小,，就可以用來大概估測玉米的容重了。容重不只跟玉米的成熟度有關系,，跟玉米的水分也有關系,，容重指標只適用于水分含量小于23%的玉米。只有在同等水分條件下,，用容重來估測成熟度才有意義,。正常年景，內蒙古玉米的容重高,，其次是吉林,、遼寧和黑龍江。

水份是影響玉米品質大的因素。玉米安全水份為14%,，水份增加會導致日糧能量不足,，稀釋蛋白質和氨基酸的濃度，同時動物采食干物質減少,，進而降低動物生產效率,。當東北氣溫在0℃以上，冰雪開始融化,，由于東北農民收割的玉米是放在室外的,，這時候他們就必須把玉米盡快賣掉，否則就很容易變質,。因此每年剛進入春季的時候,，都會有一段時間玉米價格很低。對養(yǎng)豬人而言,，每年的3-5月要特別注意高水份與低水份玉米的認為混合銷售行為,。水份化驗值僅僅是一個平均值，如果高水份和低水份的玉米混合銷售,，水份檢查合格也并不表示安全,，水份越高越容易變質，高水份處自然成為發(fā)霉之源,。玉米的價值跟水份也有很大的關系,，假設玉米的消化能是3400kcal，水份從14%提高到16%,，消化能就降到3280kcal,，去掉了120kcal。如果以小豬料3200kcal/kg的消化能,，按照2600元